Erse Etna DOC Rosato 2023

Den kommer hovedsageligt fra Nerello Cappuccio-druer og en lavere procentdel af Nerello Mascalese fra vores Rovittello-vinmarker. Druerne vinificeres separat med kold maceration for at fange farve og aromaer, hvorefter de bringes sammen til alkoholgæring og efterfølgende lagring i rustfri ståltanke. Frugten og duften forstærker friskheden og smagen af vulkanens druer.

BETEGNELSE: Etna Rosato D.O.C.
VARIETET: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 

SMAG NOTER
FARVE: hindbær lyserød 
AROMAER: tørrede blomster, sorte kirsebær, granatæble, akaciehonning
SMAG: kompleks, frisk og med en intens og velafbalanceret syreholdig rygrad. En struktureret og rigelig rosé, krydret og mineralsk, med en lang og vedholdende finish.

KARAKTERISTIKA FOR PRODUKTIONSOMRÅDET
PRODUKTIONSOMRÅDE: Rovittello, 
VINGÅRDENS AREAL: 1 ha
ÅR FOR PLANTNING AF VINMARKER: 2007
EKSPONERING: Nord-Øst
HØJDE : 700 mt.

HØSTDATO: Oktober
UDBYTTE PER HEKTAR: 6.000 kg
VINIFICERING: blød afstilkning-knusning med valser efter omhyggelig udvælgelse af druerne i vinmarken og på sorteringsbåndet i kælderen.
PRÆ-MACERATIONSTIDER PÅ SKINDENE: præmaceration på skindet ved 12-14 °C i 12 timer.
FERMENTERING: gæring med maceration ved en kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke.